巴氏杀菌机的原理是在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢;温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的适宜生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏杀菌其实就是利用细菌不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏杀菌后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢。

适用范围:

巴氏杀菌流水线用于真空软包装食品、低温肉食制品、火腿肠、香肠、果品、果汁饮料、蔬菜汁饮料、酱腌菜、酱菜、盐渍菜、腌渍菜、大根、泡菜、榨菜、山野菜、果酱、果冻、豆制品等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装物的灭菌。该机还适用于果品蔬菜的漂烫或预煮等工序。

特点：

1.温度。巴氏杀菌的温度从常温-100摄氏度可调，适用于多种产品的巴氏杀菌工艺。

2.杀菌时间。杀菌时间可调，设备内部采用不锈钢网带带动前进，带动的速度就是杀菌的时间，输送的网带速度可以通过无极或者变频调节。

3.热源。该机热源主要采用蒸汽、点击热、导热油炉等方式，而蒸汽是目前使用多的方式，而伴随着对环保的需求，电加热使用后的越来越多。

4.材质。该机除电机传动部分，其余全部采用SUS304不锈钢制作完成。

5.设备的大小。我公司为用户提高免费设计生产的服务，针对产品的杀菌时间，产量及产品的尺寸，来设定合适的设备。