1.营养与风味保存：巴氏杀菌机能够在相对较低的温度（通常低于100°℃）下杀死绝大多数有害微生物，同时较好地保持食品原有的营养成分和自然风味。这种低温处理减少了对食品组织结构和营养素的破坏，使得产品更接近于新鲜状态。

2.延长保质期：虽然巴氏杀菌产品的保质期可能不如高温杀菌产品长，但它能有效延长食品的安全食用期限，特别适合需要冷藏保存的食品。

3.自动化程度高：现代巴氏杀菌机通常配备自动温控系统、变频调速和电脑控制等先进设备，自动化程度高。这不仅减少了人工操作，提高了生产效率，还降低了劳动强度。

4.安全卫生：巴氏杀菌机多采用食品级不锈钢材料制造，易于清洁和消毒，符合食品安全卫生标准，从而保障了产品的安全性。

5.灵活性：巴氏杀菌技术可以根据不同食品的特性调整杀菌温度和时间，具有一定的灵活性。此外，加热方式多样，既可以选择电加热也可以使用蒸汽加热。

6.设备维护简便：巴氏杀菌机的设计考虑了易用性和维护便捷性，外形美观，不锈钢网带强度高，不易变形，保养简单。